龍蝦與橡木陳釀霞多麗

　　世界上最好的白葡萄酒通常有橡木陳釀的霞多麗白葡萄酒的一席之地。因為加州的橡木被過度使用，人們往往會遺忘這種類型的霞多麗，但當吃龍蝦時，沒有比結構平衡的橡木陳釀霞多麗更配的白葡萄酒了。

　　橡木桶為這款酒賦予了黃油的味道，它讓龍蝦肉的質感更加豐富，更加突出。優質的霞多麗通常有清新爽口的酸度，而世界上最好的葡萄酒，如勃艮第(Burgundy)等等，則具有突出的礦物氣息，貝類海鮮的口感得到了提升。

　　牡蠣和麝香葡萄酒

　　新鮮去殼的牡蠣聞起來有一股海洋的咸味。最理想的搭配是麝香葡萄酒，它帶給人一種海洋的感覺，令人振奮的酸度可以沖淡削牡蠣帶來的油膩感。這款酒是用法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)西部邊境的勃艮第甜瓜(Melon de Bourgogne)釀制而成，通常會在酒渣上花費一些時間，從而增添了許多微妙的風味。

　　魚子醬和香檳

　　如果你在魚子醬上揮霍無度，按照傳統，你應該選擇同樣奢華的葡萄酒——香檳。然而，這種搭配并不僅僅是一種炫富的手段，它的口感同樣令人贊嘆。食物和葡萄酒鮮明的特征互補。魚子醬的油，脂肪和鹽與而香檳清新的口感、充滿活力的酸度相得益彰。

　　(當然，我們大多數人都不會在周二晚上把幾罐魚子醬罐頭撬開，但這并不意味著你必須抑制住想喝香檳的沖動。如果你點了一些炸雞或薄皮披薩，搭配香檳也同樣美味。

　　山羊奶酪和桑塞爾

　　這對地方葡萄酒和當地美食的組合。桑塞爾是長相思葡萄酒的經典產地，也以生產美味、濃郁的山羊奶酪而聞名。桑塞爾葡萄酒的酸度沖淡了奶酪的油膩，其標志性的礦物質味道與奶酪的咸味交織在一起。無論是餐前開胃酒，還是簡單的芝麻菜沙拉，都是桑塞爾葡萄酒理想的配菜，而芝麻菜沙拉又能突出葡萄酒的青草味。