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藍菲葡萄酒學院丨如何快速冷卻葡萄酒?

不同風格的葡萄酒，飲用溫度是不一樣的，溫度過高或過低都會影響葡萄酒的風味和口感。不過，從下圖中我們可以看出，除了酒體適中和豐滿的紅葡萄酒外，一般的葡萄酒在飲用前都需要冷卻。那么如何快速地給您的葡萄酒降溫呢? 普通方式：將您要飲用的葡萄酒放入...

時間：2018-12-18 15:22:11

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藍菲葡萄酒學院丨揭秘有機葡萄酒和它的“兄弟”們

隨著大眾對健康的日益重視，近年來法國有機葡萄酒(Organic Wine)市場格外火爆。先來看一組數據：2017年，有機葡萄酒在法國的總銷售額達到了12億歐元(約合94億元人民幣)，釀造有機葡萄酒的法國酒莊數量也在2014-2017的3年間增長了2倍，平均每年有近500座酒莊...

時間：2018-12-18 15:19:55

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒到底是如何分類的?

普通大眾現在可以在市面上購買到各種各樣的葡萄酒，有干紅、干白、桃紅、甜白、貴腐、香檳不同種類的葡萄酒讓人們眼花繚亂，各式各樣的酒名讓人們摸不著頭腦，這些描述葡萄酒的詞語到底都有哪些含義呢，它們又分別代表著什么類型的葡萄酒呢?你想解開心中的疑...

時間：2018-12-17 15:18:38

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒中的沉淀物來自哪里?

為什么有些葡萄酒會出現沉淀?這些出現沉淀的葡萄酒可以喝嗎?葡萄酒中的沉淀到底是什么物質?其實，很多葡萄酒在發酵和熟成過程中都會析出沉淀，但也有些葡萄酒幾乎從來不會。葡萄酒中的沉淀物質是無害的，它可以在一定程度上說明葡萄酒的質量;不過，如果葡萄...

時間：2018-12-17 15:13:36

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藍菲葡萄酒學院丨一文帶你了解葡萄酒的前世今生

作為一種十分古老的酒精飲料，葡萄酒已成為一種文化，滲透入我們的生活。古今中外，葡萄酒收獲了滿滿的贊美與喜愛。今日，就讓我們回頭看看葡萄酒的起源。關于葡萄酒的起源，可謂是眾說紛紜，但是大家都公認的一點是，人類生產葡萄酒的歷史十分之悠長。根據...

時間：2018-12-13 15:01:53

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藍菲葡萄酒學院丨如何判斷葡萄酒是否變質?

相信對于絕大多數飲用葡萄酒的人這都是個必須要面對的難題，畢竟不同于其他食品，葡萄酒受自身陳年潛力和后期儲存條件影響，想要去依靠背標上的保質期來判斷它是否已經變質是完全不靠譜的，甚至有些對葡萄酒不太熟悉的人會將葡萄酒中出現的異味當作它的某種...

時間：2018-12-13 15:01:42

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藍菲葡萄酒學院丨土壤對葡萄酒有什么影響嗎?

眾所周知，土壤在葡萄種植中至關重要，決定了適宜的葡萄品種。比如，波爾多(Bordeaux)左岸礫石豐富，右岸則以黏土為主，促成了左赤右梅的局面，即左岸(Left Bank)種植的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)較多，右岸(Right Bank)則以梅洛(Merlot)為主導。除此之外，...

時間：2018-12-13 15:01:26

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒中都有哪些果香?

千變萬化的香氣是葡萄酒的一大魅力，而這之中最常見的味道莫過于果香。當酒香飄散而出或是酒液流淌于口中時，它可能是最先引起你注意的味道。那種感覺是如此似曾相識，令人聯想起繽紛多彩的水果世界。不過，不同的葡萄品種、風土、釀造工藝能夠使葡萄酒展現...

時間：2018-12-07 18:47:47

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒的收斂感指的是什么?

在紅葡萄酒的品酒詞中，你可能會看到這款酒入口有些收斂這樣的表述。收斂?是說這款酒不夠放肆嗎?還是說這款酒有點嚴肅不夠親和?對于葡萄酒中的收斂感(Astringency)，且跟隨小編一起來認識一下。 1. 什么是收斂感? 收斂感是葡萄酒品鑒中經常用到的一個表達詞...

時間：2018-12-06 18:49:09

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藍菲葡萄酒學院丨一文帶你了解天然葡萄酒

我們都聽說過有機葡萄酒以及近幾年興起的使用生物動力法(Biodynamic)釀造的葡萄酒，但天然葡萄酒(Natural Wine)究竟為何物?它與有機葡萄酒又有何區別? 很多人會覺得，既然葡萄酒都是由葡萄釀造而成的，那么理所當然它們都應當是天然的。其實這個想法并不準確...

時間：2018-12-05 18:51:55

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