六月不減肥，七月徒傷悲。一到夏天，減肥瘦身就成愛美人士生活中的重大議題。對(duì)葡萄酒愛好者而言，好消息是，兩項(xiàng)最新國外科學(xué)研究顯示，葡萄酒在促進(jìn)腸道微生物群多樣化方面有不可小覷的功效。這是繼葡萄酒抗氧化及預(yù)防心血管疾病等方面的作用之后，又一健康利好消息。

　　葡萄酒能促進(jìn)腸道微生物多樣性

　　荷蘭格羅寧根大學(xué)(University of Groningen)的研究人員通過對(duì)抽樣的1,135位荷蘭居民進(jìn)行追蹤研究，發(fā)現(xiàn)葡萄酒、咖啡、茶葉和酸奶等對(duì)于促進(jìn)腸道微生物多樣性有著重要功效。

　　該項(xiàng)研究成果已經(jīng)在權(quán)威科學(xué)期刊《科學(xué)》(Science)雜志上發(fā)表，并指出人體腸道內(nèi)的微生物群落越豐富，其消化功能就越強(qiáng)大。經(jīng)常適量飲用葡萄酒等飲食有利于抑制肥胖及情緒失控等癥狀。該項(xiàng)報(bào)告也指出，甜味飲料、碳酸飲料和全脂牛奶等對(duì)腸道細(xì)菌的多樣化影響較小。

　　益生菌能保持健康的腸道菌群和腸功能

　　無獨(dú)有偶，西班牙最近的科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有對(duì)人體健康有益的細(xì)菌。

　　在這項(xiàng)研究中，西班牙的研究人員從葡萄酒中分離出11株細(xì)菌，包括常見于酸奶中的乳酸菌菌株，以及與釀酒過程相關(guān)聯(lián)的酒球菌屬和片球菌屬的細(xì)菌。

　　“到目前為止，許多研究都指出，酸奶等乳品發(fā)酵產(chǎn)品是益生菌的很好來源，因而關(guān)于葡萄酒與益生菌的相關(guān)研究很少。”來自西班牙馬德里自治大學(xué)的研究者多洛雷斯•岡薩雷斯(Dolores Gonzalez)說。
 

　　但是現(xiàn)在，隨著越來越多的人有乳糖不耐癥的問題，以及發(fā)酵乳制品中含有膽固醇的不利影響，尋找更好的益生菌來源非常有必要。

　　益生菌是活的生物體，攝入合適的量可以給人帶來健康好處。食用益生菌可以保持健康的腸道菌群和腸功能。并且有研究表明，益生菌也可能有抗癌和降低膽固醇的特性。

　　補(bǔ)充益生菌不止靠酸奶，葡萄酒也可以

　　在這項(xiàng)研究中，研究人員檢查了從葡萄酒中提取的益生菌在人類胃腸道系統(tǒng)中的生存能力。食物中的益生菌必須能夠在嚴(yán)苛的消化道環(huán)境中生存，才會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。

　　研究人員模擬了人體的胃液、膽汁和溶菌酶，這種酶在人類唾液中含量很高，能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁。他們發(fā)現(xiàn)，這些益生菌可以在這樣的條件下生存，甚至比一些已知的對(duì)健康有益的細(xì)菌菌株生存能力更強(qiáng)。

　　研究人員還研究了這些益生菌是否能在人類腸道壁上附著。研究結(jié)果是肯定的，這就意味著這些細(xì)菌“有可能對(duì)人體產(chǎn)生有利影響，如排除病原體”或有害細(xì)菌等。

　　特別值得一提的是，一株被稱為P. pentosaceus CIAL-86的細(xì)菌具有非常好的附著能力，并且能夠有效對(duì)抗大腸桿菌。

　　葡萄酒中的益生菌與其他食物來源的益生菌類似，比如酸奶、發(fā)酵干香腸、泡菜、橄欖、水果、谷物、肉或魚等。每天喝適量的葡萄酒，能夠提供一定的益生菌，有助于腸道健康，幫助瘦身減肥。