甘比爾山屬溫帶海洋性氣候，是南澳大利亞最冷的地區之一。甘比爾山地理位置靠近大海，有涼爽的海風幫助緩解甘比爾山極端的天氣，也有利于葡萄的成熟。

　　產區的環境

　　在澳大利亞南部石灰巖海岸的東南角，風景秀麗的甘比爾山葡萄酒產區向東延伸到維多利亞時代的邊界。從阿德萊德或墨爾本開車到那里不到5個小時，或者從阿德萊德坐一個小時的飛機。
 

　　產區的氣候

　　預計溫和到涼爽的冬季，這是大多數降雨，和溫暖，干燥的夏季溫和的下午海風。

　　產區的土壤

　　該地區主要由石灰巖覆蓋，土壤多樣，包括肥沃的火山壤土、沙子和砂壤土。

　　頂級品種代表

　　霞多麗

　　霞多麗葡萄酒的風格優雅，風味復雜，帶有明亮的柑橘和核果味。

　　長相思

　　充滿活力的長相思白葡萄酒充滿了熱帶水果的芳香和風味。

　　黑皮諾

　　黑比諾在甘比爾山葡萄酒產區的涼爽環境中茁壯成長，釀制出優雅、質感絲滑、而且還有櫻桃和香料辛味的黑皮諾。